अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी रेसिपी: झटपट बनाएं स्वादिष्ट और मसालेदार Egg Recipe

अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी रेसिपी: झटपट बनाएं स्वादिष्ट और मसालेदार Egg Recipe

अगर आप अंडे से बनने वाली कोई ऐसी डिश ढूंढ रहे हैं जो आसान भी हो और रोज की अंडा रेसिपी से थोड़ी अलग भी, तो अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी आपके लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। इसमें नरम अंडा भूर्जी को मसालेदार और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ पकाया जाता है।

यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों को पसंद आ सकती है जिन्हें अंडा करी और अंडा भूर्जी दोनों का स्वाद अच्छा लगता है। इसे लंच या डिनर में रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी क्या है?

अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी एक फ्यूजन स्टाइल एग रेसिपी है। इसमें पहले अंडे, प्याज और हरी मिर्च से हल्की नरम भूर्जी तैयार की जाती है। इसके बाद प्याज, टमाटर और भारतीय मसालों से ग्रेवी बनाई जाती है।

अंत में भूर्जी को ग्रेवी में कुछ मिनट पकाने से अंडे में मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाता है।

⏱️ तैयारी और पकाने का समय

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: लगभग 30 मिनट

सर्विंग: 3 से 4 लोग

रेसिपी: नॉन-वेज

कठिनाई: आसान

🛒 अंडा मसाला भूर्जी बनाने के लिए सामग्री

अंडा भूर्जी के लिए

4 अंडे

1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच तेल या मक्खन

थोड़ा हरा धनिया

नमक स्वादानुसार

मसालेदार ग्रेवी के लिए

2 मध्यम प्याज

2 मध्यम टमाटर

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

आधा छोटा चम्मच जीरा

¼ छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आधा छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

2 बड़े चम्मच तेल

नमक स्वादानुसार

आधा से एक कप पानी

1-2 बड़े चम्मच क्रीम, वैकल्पिक

थोड़ा हरा धनिया

👨‍🍳 अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी बनाने की विधि

Step 1: अंडे तैयार करें

सबसे पहले चारों अंडों को एक कटोरी में तोड़ लें। इसमें थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें।

अब पैन में एक बड़ा चम्मच तेल या मक्खन गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का नरम होने तक भूनें।

इसके बाद फेंटे हुए अंडे डालें और धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें। अंडे को पूरी तरह सूखाने के बजाय हल्का नरम रखें।

तैयार भूर्जी को प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

Step 2: मसाला ग्रेवी बनाएं

अब उसी पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें।

जीरा चटकने के बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग एक मिनट तक पकाएं।

इसके बाद टमाटर की प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक टमाटर अच्छी तरह गल न जाएं और मसाले से तेल अलग दिखाई देने लगे।

Step 3: सूखे मसाले डालें

अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

मसालों को धीमी आंच पर कुछ मिनट भूनें। अगर मसाला पैन में चिपकने लगे तो एक-दो चम्मच पानी डाल सकते हैं।

Step 4: ग्रेवी तैयार करें

अब इसमें लगभग आधा से एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार पतला या गाढ़ा रखा जा सकता है।

ग्रेवी में एक अच्छा उबाल आने दें।

Step 5: भूर्जी को ग्रेवी में मिलाएं

अब पहले से तैयार अंडा भूर्जी को मसाला ग्रेवी में डालें।

भूर्जी को ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 4-5 मिनट पकाएं। इससे अंडा मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख लेगा।

Step 6: अंतिम तड़का और सर्विंग

गैस बंद करने से पहले गरम मसाला और हाथों से मसलकर कसूरी मेथी डालें।

अगर आपको थोड़ी क्रीमी ग्रेवी पसंद है तो इसमें एक-दो चम्मच फ्रेश क्रीम डाल सकते हैं।

ऊपर से हरा धनिया डालें।

अब आपकी स्वादिष्ट अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी तैयार है।

🍽️ अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी के साथ क्या परोसें?

इस रेसिपी को कई तरह से सर्व किया जा सकता है। आप इसे इन चीजों के साथ खा सकते हैं:

गरमा-गरम रोटी

तवा पराठा

बटर नान

जीरा राइस

सादा चावल

पुलाव

अगर आप इसे डिनर में बना रहे हैं तो रोटी या पराठे के साथ इसका स्वाद खासतौर पर अच्छा लगता है।

⭐ स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

1. अंडे को ज्यादा न पकाएं:

भूर्जी को बहुत ज्यादा सूखा देने से उसका टेक्सचर सख्त हो सकता है। इसे हल्का नरम रखें।

2. टमाटर अच्छी तरह पकाएं:

ग्रेवी का स्वाद बेहतर बनाने के लिए टमाटर और मसालों को पर्याप्त समय दें।

3. मसाले अपने स्वाद के अनुसार रखें:

अगर आप कम तीखा खाना पसंद करते हैं तो लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।

4. क्रीम जरूरी नहीं है:

क्रीम डालना पूरी तरह वैकल्पिक है। बिना क्रीम के भी यह रेसिपी स्वादिष्ट बन सकती है।

5. कसूरी मेथी का इस्तेमाल करें:

अंत में थोड़ी कसूरी मेथी डालने से ग्रेवी में अच्छी खुशबू और स्वाद आता है।

❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी बिना क्रीम के बना सकते हैं?

हां, बिल्कुल। क्रीम केवल ग्रेवी को क्रीमी बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है। आप इसे छोड़ सकते हैं।

क्या इस रेसिपी में उबले हुए अंडे इस्तेमाल कर सकते हैं?

इस रेसिपी का खास स्वाद भूर्जी से आता है, इसलिए फेंटे हुए अंडों से बनाना बेहतर रहेगा। हालांकि, चाहें तो उबले अंडे डालकर भी अपनी अलग वैरायटी बना सकते हैं।

क्या इसे ज्यादा तीखा बनाया जा सकता है?

हां। स्वाद के अनुसार हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर या थोड़ा काली मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं।

अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी कितने लोगों के लिए पर्याप्त है?

चार अंडों से तैयार यह रेसिपी लगभग 3 से 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है, खासकर जब इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जाए।

निष्कर्ष

अगर आप अंडे से बनने वाली नई और आसान रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो अंडा मसाला भूर्जी ग्रेवी एक अच्छा विकल्प है। इसमें भूर्जी की नरमी और मसालेदार ग्रेवी का स्वाद एक साथ मिलता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।

आप इसे अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा मसालेदार बनाकर रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। अगली बार जब घर में अंडे हों और कुछ अलग खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।